Buñuelos de flor de calabaza

Actualizado: 31 de ene de 2019


Ingredientes Relleno:

-250 g./ medio manojo de flor de calabaza.

-70 g. queso crema suave.

-100 g. tofu cortado en cuadritos pequeños.

-65 g. queso cottage.

-Sal y pimienta blanca.

-½ taza de harina  de trigo para enharinar.

Ingredientes pasta buñuelos:

-250 g. harina de trigo.

-1 huevo.

-150 ml leche.

-150 ml. cerveza.

-Sal y pimienta blanca al gusto.

-Aceite vegetal para freír.

Procedimiento  pasta de buñuelos:

En un bowl mezclar harina, huevo, cerveza y leche poco a poco batiendo constantemente hasta que se forme una pasta para rebozar, sazonar con suficiente sal y pimienta al gusto.

Procedimiento relleno:

Lavar, desinfectar y escurrir muy bien la flor de calabaza.

En un bowl mezclar los 3 quesos, sazonar con sal, pimienta blanca y poner aparte.

Utilizando una manga de repostería rellenar las flores de calabaza con la mezcla de tres quesos, enharinarlas una por una, sumergir en la pasta de buñuelos y freír una por una en aceitecaliente hasta dorar.


CREMA DE FLOR DE CALABAZA

Ingredientes:

25 g. mantequilla.

2 cucharadas de cebolla picada.

½ manojo de flor de calabaza.

2 tazas de caldo de pollo.

Sal y pimienta blanca.

Procedimiento:

Cocer las hojas de flor de calabaza con un poco de agua  tapadas a fuego medio por 5 minutos.

En una cacerola derretir la mantequilla, agregar cebolla y acitronar, licuar con una taza de caldo de pollo la flor de calabaza y vaciar a la cebolla, agregar la taza de caldo restante.

Dejar hervir y sazonar con sal y pimienta al gusto.

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