Buñuelos de flor de calabaza
Actualizado: 31 de ene de 2019
Ingredientes Relleno:
-250 g./ medio manojo de flor de calabaza.
-70 g. queso crema suave.
-100 g. tofu cortado en cuadritos pequeños.
-65 g. queso cottage.
-Sal y pimienta blanca.
-½ taza de harina de trigo para enharinar.
Ingredientes pasta buñuelos:
-250 g. harina de trigo.
-1 huevo.
-150 ml leche.
-150 ml. cerveza.
-Sal y pimienta blanca al gusto.
-Aceite vegetal para freír.
Procedimiento pasta de buñuelos:
En un bowl mezclar harina, huevo, cerveza y leche poco a poco batiendo constantemente hasta que se forme una pasta para rebozar, sazonar con suficiente sal y pimienta al gusto.
Procedimiento relleno:
Lavar, desinfectar y escurrir muy bien la flor de calabaza.
En un bowl mezclar los 3 quesos, sazonar con sal, pimienta blanca y poner aparte.
Utilizando una manga de repostería rellenar las flores de calabaza con la mezcla de tres quesos, enharinarlas una por una, sumergir en la pasta de buñuelos y freír una por una en aceitecaliente hasta dorar.
CREMA DE FLOR DE CALABAZA
Ingredientes:
25 g. mantequilla.
2 cucharadas de cebolla picada.
½ manojo de flor de calabaza.
2 tazas de caldo de pollo.
Sal y pimienta blanca.
Procedimiento:
Cocer las hojas de flor de calabaza con un poco de agua tapadas a fuego medio por 5 minutos.
En una cacerola derretir la mantequilla, agregar cebolla y acitronar, licuar con una taza de caldo de pollo la flor de calabaza y vaciar a la cebolla, agregar la taza de caldo restante.
Dejar hervir y sazonar con sal y pimienta al gusto.