Carnes

NEW YORK:

El fuerte sabor de la carne y poca grasa es su distinción, es una continuación del Ribeye pero con menos grasa entre los dos músculos que lo componen.


SIRLOIN:

Proviene de la parte superior del centro de la cadera, es característico gracias al borde de grasa que lleva en un solo lado, es un corte con carne abundante, proporciona sabor, suavidad y jugosidad.


RIBEYE (Bife de chorizo)

La suavidad y el sabor tan especial son sus cualidades, se obtiene al extraer el hueso y una parte de grasa del costillar dejando solo el centro del corte con su grasa.


T-BONE

Su nombre se debe a su característico hueso en forma de “T”, proviene del lomo de la res y es una combinación de cortes ya que en su lado largo lleva el corte New York y del lado pequeño el filete, en el encontramos la combinación perfecta de carne jugosa con mucho sabor.

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