CHOW MEIN DE CAMARÓN

Ingredientes:

1 paquete de 200 g. tallarín cocido al dente.

1 manojo de brócoli cortado en ramitos.

½ cebolla cortada en trozos pequeños.

2 zanahorias cocidas al dente y cortadas en medias lunas.

125 g. champiñones fileteados.

250 g. camarón tipo pacotilla.

2 cucharadas de aceite vegetal.

50 g. ajonjolí tostado.

Sal y pimienta.

4 cucharadas de jengibre pelado, picado y molido con un poco de agua y colado.

Ingredientes salsa:

175 ml. salsa de soya ligera. (marca doncella china o Maggi)

1/2 tazas de agua.

1 cucharada de fécula de maíz.

Procedimiento chow mein:

En una cacerola con abundante agua hirviendo cocinar al dente los tallarines, refrescar en agua fría y reservar.

En una cacerola agregar abundante agua con sal y dejar hervir, colocar el brócoli durante 5 minutos y retirar del fuego.

Cocer las zanahorias al dente por 15 minutos, cortar.

En un sartén freír en aceite vegetal cebolla y cocinar hasta que esta translucida, agregar champiñones y zanahorias, cocer hasta que estén ligeramente suaves, incorporar camarón y sazonar con sal, pimienta y jengibre.

En un refractario colocar una cama de tallarines y sobre esta agregar los vegetales junto con la salsa, decorar con brócoli a los lados y espolvorear ajonjolí como decoración.

Procedimiento salsa:

En un recipiente disolver en ½ taza de agua la fécula de maíz.

En una cacerola agregar salsa de soya, dejar hervir y agregar la fécula de maíz poco a poco y sin dejar de mover previamente disuelta en agua, cocinar por 2 minutos o hasta obtener una consistencia ligeramente espesa.

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