CODORNIZ EN SU JUGO CON VINO BLANCO

Ingredientes:

2 codornices cortadas a la mitad cada una.

45 g, mantequilla.

20 g. mantequilla.

1 cucharada de aceite de olivo.

4 zanahorias cocidas al dente y cortadas en medias lunas.

3 dientes de ajos fileteados.

Una pizca de tomillo seco.

Sal y pimienta blanca.

1 ½ tazas de vino blanco.

Procedimiento:

Cortar la codorniz en mitades y retirar la piel.

Cocer las zanahorias al dente (15 minutos).

En una sartén agregar 45 g. mantequilla, saltear ajos, zanahorias y poner aparte.

En el mismo sartén sellar en 20 g. de mantequilla y aceite de olivo las codornices, sazonar con sal y pimienta, agregar el vino blanco, tomillo, tapar y cocinar totalmente las codornices aprox. 5 minutos.