CONCHAS DE VAINILLA Y CHOCOLATE (12 piezas)

Ingredientes conchas:

450 g. harina de fuerza.

40 g. levadura comprimida o fresca en trocitos.

125 g. azúcar blanca.

100 g. margarina blanda. (San Antonio)

2 huevos completos a temperatura ambiente y batidos.

½ taza de leche a temperatura ambiente.

30 g. mantequilla derretida para barnizar. (San Antonio)

Para la cubierta:

100 g. azúcar glasé cernida.

100 g. manteca vegetal suave.

50 g. mantequilla blanda. (marca Gloria sin sal)

100 g. harina de trigo cernida.

1 cucharada de cocoa en polvo cernida.

1 pizca de colorante vegetal líquido amarillo.

¼ cucharadita de esencia de vainilla.

Procedimiento conchas:

Hacer una fuente con harina, en el centro agregar los demás ingredientes comenzando por azúcar, huevos, margarina, levadura y leche, integrar los ingredientes del centro y formar una masa que no se adhiera a las manos, amasar por 10 minutos dando golpes para permitir la entrada de oxígeno.

Colocar la masa en un recipiente engrasado con aceite vegetal y cubrirlo con un trapo seco y una bolsa de plástico.

Formar bolitas de 80 g. cada una y colocarlas en 2 charolas engrasadas con aceite en aerosol, dejarlas reposar nuevamente 10 minutos, barnizar con mantequilla derretida y agregar una porción de cubierta a cada concha presionando la cubierta para que no se desprenda de la cocha durante el tiempo de horneado, marcar los cuadritos no muy profundos con un cuchillo de sierra.

Hornear a 180 grados por 20-25 minutos en la parte de arriba del horno y hasta que doren por abajo ligeramente.

Procedimiento cubierta:

Mezclar mantequilla y manteca, agregar azúcar y harina, dividir la mezcla en 2 porciones iguales, a una de ellas agregarle cocoa en polvo y a la otra esencia de vainilla y colorante.

En una superficie enharinada formar 12 bolitas de cubierta y colocar sobre las conchas cuidando de no aplastar mucho para que no se pegue en las manos.