CUERNITOS (12 piezas)

Ingredientes:

½ Kg. harina de fuerza.

150 g. azúcar blanca.

40 g. levadura fresca o comprimida.

1/3 taza de leche a temperatura ambiente.

125 g. margarina blanda. (San Antonio para pan danés)

60 g. margarina fría en trocitos. (para terminar San Antonio)

3 huevos completos a temperatura ambiente y batidos.

1 huevo para barnizar.

Procedimiento:

Mezclar harina y azúcar, hacer una fuente, en el centro agregar huevos, 125 g. margarina, levadura en trocitos y leche.

Integrar los ingredientes del centro, tomar poco a poco harina de los lados y formar una masa que no se adhiera a las manos, dejarla reposar en un recipiente engrasado con aceite vegetal, tapado con una bolsa de plástico y un trapo seco hasta que doble su tamaño original.

Extender la masa en forma de cruz, agregar 60 g. margarina en trocitos, doblar en 4 partes envolviendo esa mantequilla.

Extender en forma rectangular, doblar en 3 partes iguales, extender nuevamente la masa en forma rectangular y doblar nuevamente en 3 partes iguales (repetir esto 2 veces).

Dejar reposar nuevamente 10 minutos, extender nuevamente en un rectángulo muy delgado y ancho, cortar triángulos, enrollar los triángulos empezando por el lado más ancho y formar los cuernitos sellando la orilla con huevo batido para que no se abran durante la cocción, dejarlos reposar nuevamente 10 minutos, barnizar con huevo batido y hornear a 180 grados por 25 minutos o hasta dorar por abajo en la parte superior de la estufa.

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BISQUETS (32 piezas)

Ingredientes: 600 g. harina de trigo cernida. 2 sobres de levadura en polvo. 20 g polvo para hornear cernido. 100 g. azúcar blanca. 10 g. sal. 100 g. manteca vegetal. (inca) 150 g. mantequilla blanda.

BISCOTTIS (24 piezas)

Ingredientes: 2 tazas de harina de trigo cernida. 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear. ¼ cucharadita de sal. ½ taza de mantequilla suave. ¾ taza de azúcar. 2 huevos. 1 cucharadita de vainilla. 1 ½

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