ENSALADA DE FRUTOS SECOS CON ADEREZO DE DURAZNO

Ingredientes ensalada:

1 lechuga morada cortada en trozos pequeños.

350 g. frutos secos. (ciruela pasa, chabacano, pera y manzana) cortados en cuartos.

250 g. higos cortados en cuartos.

350 g. jitomates tipo cherry cortados en mitades.

150 g. cacahuates garapiñados.

Ingredientes aderezo:

½ taza de aceite de olivo.

Jugo de 2 limones.

½ taza de mostaza.

1 lata de durazno en almíbar.

Almíbar de ½ lata de duraznos.

Procedimiento aderezo:

Licuar todos los ingredientes del aderezo comenzando por aceite de olivo, almíbar, jugo de limón, mostaza y por último duraznos.

Procedimiento ensalada:

Cortar las hojas de lechugas y acomodar como base en un platón, acomodar frutos secos, jitomates, higos y por último espolvorear cacahuates como decoración.

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