GALLETAS DE ALMENDRA (28 piezas)

Ingredientes:

225 g. mantequilla.

½ taza de azúcar blanca.

½ taza de azúcar mascabado.

1 huevo ligeramente batido.

80 g. de almendras molidas.

2 ½ tazas de harina cernida.

½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

½ cucharadita de polvo para hornear.

1 pizca de sal.

1 yema mezclada con 1 cucharada de agua para barnizar las galletas.

20 g. almendras sin piel y partidas a la mitad a lo largo.

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180 grados.

Suavizar la mantequilla, agregar azúcar blanca y moscabado, incorporar ingredientes, agregar huevo.

Aparte en un recipiente cernir (pasar por la coladera) harina, bicarbonato de sodio, polvo para hornear y pizca de sal, mezclar estos ingredientes y añadir almendras, vaciar esto a la mezcla de mantequilla, incorporar todo con la mano y formar la masa de galletas.

Formar las galletas de 30 grs. cada una decorando con ½ almendra cada una y presionando esta ligeramente en el centro, barnizar con la mezcla de yema de huevo para dar color y brillo y hornear 15 minutos.

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