GRATIN DE PAPAS AL HORNO “DAUPHINOIS”
Ingredientes:
4 papas sin piel y rebanadas.
200 g. jamón cortado en trocitos.
3 huevos.
½ litro de leche.
200 ml. crema espesa.
3 cucharadas de perejil picado.
Margarina para engrasar molde.
200 g. queso tipo mozarella rallado.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Procedimiento:
Precalentar el horno a 250 grados.
Untar un refractario con mantequilla y acomodar las papas rebanadas finamente junto con el jamón.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
En un recipiente mezclar los huevos con la crema, leche, perejil, sal y pimienta blanca al gusto.
Agregar esta preparación sobre las papas, cubrirlas con el queso, hornear 30 minutos tapadas con papel aluminio y 20 minutos sin papel aluminio para que dore.