KEPE NAYE (4-5 porciones)
Preparar 10 minutos antes de servir de preferencia
Ingredientes:
400 g. tapa de bola de res 2 veces molida con cedazo delgado.
¾ taza de trigo mediano remojado y escurrido.
¼ cebolla picada finamente.
¼ cebolla cortada en trozos.
15 hojas de hierbabuena.
1 chile serrano sin semillas.
¾ taza de agua.
Sal y pimienta árabe al gusto.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Procedimiento:
Licuar cebolla en trozos, hierbabuena, chile verde y agua.
Aparte mezclar la carne con ½ cebolla picada, agregar trigo y agua de hierbabuena, sazonar con sal y pimienta árabe al gusto. Colocar en un platón y decorar con aceite de olivo en el centro, servir con pan árabe.
NOTA: Si sobra kepe al otro día se pueden formar tortitas y freír con aceite hasta que queden ligeramente doradas.