KEPE NAYE (4-5 porciones)

Preparar 10 minutos antes de servir de preferencia

Ingredientes:

400 g. tapa de bola de res 2 veces molida con cedazo delgado.

¾ taza de trigo mediano remojado y escurrido.

¼ cebolla picada finamente.

¼ cebolla cortada en trozos.

15 hojas de hierbabuena.

1 chile serrano sin semillas.

¾ taza de agua.

Sal y pimienta árabe al gusto.

5 cucharadas de aceite de oliva.

Procedimiento:

Licuar cebolla en trozos, hierbabuena, chile verde y agua.

Aparte mezclar la carne con ½ cebolla picada, agregar trigo y agua de hierbabuena, sazonar con sal y pimienta árabe al gusto. Colocar en un platón y decorar con aceite de olivo en el centro, servir con pan árabe.

NOTA: Si sobra kepe al otro día se pueden formar tortitas y freír con aceite hasta que queden ligeramente doradas.