MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes (8 porciones):

250 g. cobertura de chocolate semi-amargo en trocitos.

4 yemas de huevo.

4 cucharadas de agua o 60 g. o 1/3 de taza.

60 g. azúcar blanca.

½ Kg. crema liquida para batir. (lincontt)

8 moldes individuales.

Utensilios:

2 bowls o recipientes, 1 cacerola para baño maría, 1 batidor globo,

2 palas de madera y 1 batidora.

Procedimiento:

En un recipiente mezclar yemas, azúcar y agua, disolver azúcar, cocinar en baño maría (agua en una cacerola que no debe hervir) utilizando un batidor globo hasta que la mezcla esponje y las yemas estén cocidas (15 minutos aproximadamente).

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. En el mismo baño maría derretir el chocolate e incorporarlo a la preparación anterior, aparte batir la crema liquida a punto de nieve y agregarla al chocolate poco a poco en forma envolvente utilizando una pala de madera.

Colocar el mousse en moldes individuales y refrigerar 3 horas mínimo.