MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes (8 porciones):
250 g. cobertura de chocolate semi-amargo en trocitos.
4 yemas de huevo.
4 cucharadas de agua o 60 g. o 1/3 de taza.
60 g. azúcar blanca.
½ Kg. crema liquida para batir. (lincontt)
8 moldes individuales.
Utensilios:
2 bowls o recipientes, 1 cacerola para baño maría, 1 batidor globo,
2 palas de madera y 1 batidora.
Procedimiento:
En un recipiente mezclar yemas, azúcar y agua, disolver azúcar, cocinar en baño maría (agua en una cacerola que no debe hervir) utilizando un batidor globo hasta que la mezcla esponje y las yemas estén cocidas (15 minutos aproximadamente).
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. En el mismo baño maría derretir el chocolate e incorporarlo a la preparación anterior, aparte batir la crema liquida a punto de nieve y agregarla al chocolate poco a poco en forma envolvente utilizando una pala de madera.
Colocar el mousse en moldes individuales y refrigerar 3 horas mínimo.