PANELA EMPANIZADO CON ESPEJO DE TAMARINDO
Ingredientes:
400 g. queso panela.
½ taza de aceite vegetal para freír.
½ taza de harina de trigo.
2 huevos batidos.
1 taza de Panko (pan molido japonés).
1 frasco de salsa de tamarindo.
Procedimiento:
Pasar por harina, huevo y panko el queso entero, repetir nuevamente harina, huevo y panko y freír en aceite caliente hasta que dore ligeramente por ambos lados.
Colocar un espejo de salsa en la base del plato y poner encima el queso, servir tibio.
NOTA: Se puede servir sobre salsa de ciruela o mango.