PANQUECITOS DE CHOCOLATE (18 PIEZAS)
Utensilios:
Mangas de repostería de 12 pulgadas desechables
Duyas número 1, 16 y 17, coples para duyas
Papel encerado
Colorantes rojo, verde, azul, blanco, negro, naranja
Bases para pastel de cartón de 30 cm.
Batidora
Moldes para panqués y capacillos
Piping gel
Ingredientes:
180 g. mantequilla suave
1 taza de azúcar blanca
3 huevos completos a temperatura ambiente
2 ½ tazas de harina de trigo
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
1/8 cucharadita de sal
1 taza de leche tibia
2 cucharaditas de esencia de vainilla
24 capacillos tamaño estándar
Procedimiento:
En un recipiente batir mantequilla a velocidad media, añadir azúcar y seguir batiendo, agregar huevos uno por uno y seguir batiendo.
Entibiar leche, mezclarla con esencia de vainilla.
En otro recipiente cernir harina, polvo para hornear y sal, mezclar los polvos y agregarlos poco a poco a la preparación de mantequilla junto con leche e integrar todos los ingredientes a velocidad media.
Precalentar el horno a 200 grados, colocar la mezcla en capacillos sobre el molde de panqués utilizando una manga de repostería y hornear 15 minutos o hasta insertar un palillo y que salga limpio.
Dejar enfriar por completo antes de decorar.
NOTA: Los panqués se pueden mantener a temperatura ambiente hasta 3 días tapados con una bolsa de plástico o dentro de un recipiente con tapadera.