PASTEL DE CHOCOLATE CON FRESAS

Ingredientes:

180 g. de mantequilla blanda.

250 g. de azúcar blanca.

1 cucharadita de vainilla.

4 yemas de huevo.

4 claras de huevo.

1 taza de harina para hot cakes cernida.

1 taza de harina de trigo cernida.

2 cucharaditas de polvo para hornear.

100 g. cobertura de chocolate semi-amargo.

½ taza de cocoa en polvo.

¾ taza leche.

200 g. fresas rebanadas.

Jarabe de chocolate al gusto.

Ingredientes betún:

200 g. cobertura de chocolate semi-amargo.

125 ml. crema líquida para batir.

Procedimiento pastel:

Engrasar y enharinar un molde para pastel.

Batir las claras a punto de turrón.

Batir mantequilla, agregar azúcar, yemas de huevo y vainilla hasta integrar los ingredientes.

Derretir el chocolate en baño maría y agregarlo también, no utilizar batidora cuando se agrega el chocolate para evitar endurecerlo.

En otro recipiente mezclar harinas, polvo para hornear y cocoa, incorporar a la mezcla anterior junto con la leche, por último agregar las claras poco a poco en forma envolvente.

Vaciar a un molde engrasado y enharinado y hornear a 200 grados por 40 minutos y 225 grados 10 minutos o hasta insertar un palillo y que salga limpio.