PASTEL DE CHOCOLATE CON FRESAS
Ingredientes:
180 g. de mantequilla blanda.
250 g. de azúcar blanca.
1 cucharadita de vainilla.
4 yemas de huevo.
4 claras de huevo.
1 taza de harina para hot cakes cernida.
1 taza de harina de trigo cernida.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
100 g. cobertura de chocolate semi-amargo.
½ taza de cocoa en polvo.
¾ taza leche.
200 g. fresas rebanadas.
Jarabe de chocolate al gusto.
Ingredientes betún:
200 g. cobertura de chocolate semi-amargo.
125 ml. crema líquida para batir.
Procedimiento pastel:
Engrasar y enharinar un molde para pastel.
Batir las claras a punto de turrón.
Batir mantequilla, agregar azúcar, yemas de huevo y vainilla hasta integrar los ingredientes.
Derretir el chocolate en baño maría y agregarlo también, no utilizar batidora cuando se agrega el chocolate para evitar endurecerlo.
En otro recipiente mezclar harinas, polvo para hornear y cocoa, incorporar a la mezcla anterior junto con la leche, por último agregar las claras poco a poco en forma envolvente.
Vaciar a un molde engrasado y enharinado y hornear a 200 grados por 40 minutos y 225 grados 10 minutos o hasta insertar un palillo y que salga limpio.