PECHUGAS DE POLLO CORDON BLEU

Ingredientes:

4 medias pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y aplanadas.

Sal y pimienta blanca al gusto.

4 rebanadas de jamón en corte delgado.

4 rebanadas de queso gouda.

4 rebanadas de queso tipo amarillo.

1 huevo ligeramente batido.

1 ½ tazas de pan molido.

1 cucharada de perejil finamente picado.

Aceite de olivo para freír.

Procedimiento:

En un platón acomodar las pechugas de pollo abiertas y sazonar con sal y pimienta blanca al gusto por un solo lado. Mezclar el pan molido con sal al gusto y perejil picado.

Colocar una rebanada de jamón, una rebanada de queso gouda y amarillo a cada una de las pechugas, formar un rollo.

Pasarlas por huevo batido, pan molido y freír en aceite de olivo por ambos lados a fuego medio por ambos lados, dejar enfriar un poco y cortar en círculos de 2 cm. de grosor.

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