PIZZA CASALINGA

Ingredientes masa pizza:

500 g. de harina de trigo.

1 sobre de levadura seca activa.

10 g. (1 cucharada) de azúcar.

5 g. (1/2 cucharadita) de sal.

30 g. mantequilla derretida.

1 ¼ taza de agua tibia.

Ingredientes salsa:

1 kg. jitomate sin semillas y cortado en cuadritos.

3 cucharadas de aceite de oliva.

2 dientes de ajo picados.

1 lata pequeña de puré de tomate.

Semillas de los jitomates licuadas y coladas.

2 cucharaditas de albahaca picada finamente.

Sal y pimienta al gusto.

Ingredientes relleno:

150 g. salami.

1 cucharadita de aceite de olivo.

12 champiñones sin piel y fileteados.

1 pimiento morrón verde fileteado.

50 g. queso parmesano rallado.

250 g. queso mozzarella rallado.

Utensilios:

1 bowl

2 sartenes

1 pala de madera

1 charola para pizza

Procedimiento masa pizza:

En un bowl formar un volcán con el harina, en el centro agregar agua tibia (es muy importante la temperatura del agua) y la levadura, disolver esta con una cuchara, dejar reposar 10 min. Agregar a la fuente mantequilla, azúcar y sal.

Mezclar los ingredientes en el centro e integrar poco a poco harina de los lados, amasar dando ligeros golpes hasta que la masa no se adhiera a las manos y obtenga una consistencia elástica. (10 minutos)

Engrasar un bowl con aceite vegetal, colocar la masa, cubrirla con un plástico y un trapo seco y dejarla reposar en un sitio tibio durante 40 minutos o hasta que doble su volumen original.

Procedimiento salsa:

En una sartén agregar 3 cucharadas de aceite de oliva, saltear ajo, agregar jitomate, puré de tomate, semillas licuadas y coladas y cocinar a fuego alto hasta que se reduzca el liquido del jitomate por completo.

Sazonar con albahaca, sal y pimienta, dejarla enfriar.

Precalentar el horno a 225 grados.

Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada en la forma deseada (circular o cuadrada) y darle un grosor de medio centímetro aproximadamente.

Colocarla sobre una charola previamente engrasada con aceite en aerosol y cubrirla con la salsa de tomate.

Procedimiento relleno:

En 1 cucharadita de aceite de olivo saltear pimiento y champiñones unos minutos, sazonar con sal y dejar enfriar un poco.

Espolvorear los quesos sobre la salsa y colocar salami y vegetales. Hornear 20 minutos o hasta que el queso derrita y la parte de debajo de la pizza este ligeramente dorada.

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