POLLO EN SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:

45 g. de mantequilla.

2 cucharadas de aceite vegetal.

2 pechugas de pollo sin piel, deshuesadas y en cuadritos.

½ cebolla en cuartos.

2 zanahorias cocidas al dente y cortadas en diagonal.

2 ramas de apio cortadas en diagonal.

1 pimiento morrón cortado en triángulos.

1 lata de piña en almíbar cortada en trozos pequeños.

Sal y pimienta.

4 cucharadas de jengibre pelado, picado, molido con un poco de agua y colado.

Ingredientes salsa agridulce:

¼ taza salsa de soya.

2 cucharadas de vinagre blanco.

250 ml. de agua.

½ taza de agua.

2 cucharadas de fécula de maíz.

Jugo de una lata de piña en almíbar.

Procedimiento pollo:

En un sartén freír en 1 aceite vegetal el pollo, sazonar con sal y pimienta, poner aparte.

En el mismo sartén freír en mantequilla la cebolla, cocinar hasta que esta translucida, agregar apio, pimiento morrón y zanahorias y cocer hasta que los vegetales estén ligeramente suaves, agregar piña, pollo y sazonar con sal, pimienta y jengibre.

Procedimiento salsa agridulce:

En un recipiente disolver la fécula de maíz en ½ taza de agua, reservar.

Aparte en una cacerola agregar el resto del agua (250 ml), salsa de soya, vinagre y jugo de la pina, una vez que comience a hervir agregar la fécula de maíz previamente disuelta en agua y sin dejar de mover cocinar hasta obtener una consistencia ligeramente espesa.

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