POLVORONES SEVILLANOS
Ingredientes: (38 piezas)
150 g harina (dorada en el horno un día antes)
100 g. harina.
200 g. manteca vegetal.
50 g. mantequilla.
125 g. almendra tostada y molida.
125 g. nuez molida.
250 g. azúcar glasé.
7 pliegos de papel de china color blanco.
Procedimiento:
Un día antes dorar harina en horno a 225 grados moviéndola constantemente para evitar que se queme de un solo lado por 15 minutos, dejar enfriar completamente.
Mezclar mantequilla y manteca en un recipiente hasta suavizar.
Aparte cernir azúcar glasé con ambas harinas (dorada y blanca) y mezclar con almendras, nueces y por último grasas.
Incorporar todos los ingredientes con una pala de madera y terminar a mano hasta formar una masa como de galletas.
Colocar la masa en una charola pequeña y extenderla utilizando un rodillo para que quede el mismo grosor de aprox. 1 cm.
Cortar los polvorones (utilizando un cortador especial para polvorón) acomodar en charolas engrasadas con aceite vegetal y forradas con papel encerado y hornear a 180 grados por 20 minutos.
Dejar enfriar, espolvorear azúcar glasé y envolver en papel de china.