POLVORONES SEVILLANOS

Ingredientes: (38 piezas)

150 g harina (dorada en el horno un día antes)

100 g. harina.

200 g. manteca vegetal.

50 g. mantequilla.

125 g. almendra tostada y molida.

125 g. nuez molida.

250 g. azúcar glasé.

7 pliegos de papel de china color blanco.

Procedimiento:

Un día antes dorar harina en horno a 225 grados moviéndola constantemente para evitar que se queme de un solo lado por 15 minutos, dejar enfriar completamente.

Mezclar mantequilla y manteca en un recipiente hasta suavizar.

Aparte cernir azúcar glasé con ambas harinas (dorada y blanca) y mezclar con almendras, nueces y por último grasas.

Incorporar todos los ingredientes con una pala de madera y terminar a mano hasta formar una masa como de galletas.

Colocar la masa en una charola pequeña y extenderla utilizando un rodillo para que quede el mismo grosor de aprox. 1 cm.

Cortar los polvorones (utilizando un cortador especial para polvorón) acomodar en charolas engrasadas con aceite vegetal y forradas con papel encerado y hornear a 180 grados por 20 minutos.

Dejar enfriar, espolvorear azúcar glasé y envolver en papel de china.

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