RAVIOLES RELLENOS DE ESPINACA CON SALSA DE REQUESÓN Y JAMON SERRANO
Ingredientes ravioles:
250 g. ravioles cocidos al dente y refrescados en agua fría.
Ingredientes salsa jamón serrano:
45 g. mantequilla.
3 dientes de ajo finamente picados.
100 g. jamón serrano en cuadritos o tiras.
200 g. requesón.
450 ml. de crema espesa.
80 g. queso parmesano rallado.
Procedimiento ravioles:
Cocer los ravioles en abundante agua con sal, hoja de laurel y aceite vegetal, refrescar en agua fría.
Procedimiento salsa requesón y jamón serrano:
En un sartén derretir la mantequilla, agregar ajo y jamón serrano, cocinar por 2 minutos e incorporar requesón y crema, dejar hervir y sazonar con pimienta blanca, cubrir con esta salsa los ravioles, espolvorear queso parmesano y calentar en horno a 225 grados por 15 minutos.