CREPA PROVENZAL CON POLLO (12 piezas)
Actualizado: 3 de feb de 2019
Ingredientes:
1 pechuga de pollo sin piel cocida con agua,
laurel y sal.
2 cucharadas de aceite de oliva.
½ cebolla picada finamente.
1 Kg. jitomate sin semillas y cortado en cuadritos.
Semillas de los jitomates licuadas y coladas.
1 lata pequeña (220 g) de puré de tomate.
2 cucharaditas de orégano en hojuela.
Sal, pimienta blanca y negra.
Procedimiento:
Cocer en abundante agua la pechuga de pollo con laurel, sal aproximadamente 25 minutos y desmenuzarla finamente.
Freír en aceite de oliva la cebolla hasta que esta translucida, agregar los jitomates, puré de tomate y semillas licuadas y coladas, cocinar 10 minutos o hasta que cambien de color y sean suaves, integrar el pollo desmenuzado junto con orégano, sazonar con sal y pimienta.
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