CREPA PROVENZAL CON POLLO (12 piezas)

Actualizado: 3 de feb de 2019

Ingredientes:

1 pechuga de pollo sin piel cocida con agua,

laurel y sal.

2 cucharadas de aceite de oliva.

½ cebolla picada finamente.

1 Kg. jitomate sin semillas y cortado en cuadritos.

Semillas de los jitomates licuadas y coladas.

1 lata pequeña (220 g) de puré de tomate.

2 cucharaditas de orégano en hojuela.

Sal, pimienta blanca y negra.

Procedimiento:

Cocer en abundante agua la pechuga de pollo con laurel, sal aproximadamente 25 minutos y desmenuzarla finamente.

Freír en aceite de oliva la cebolla hasta que esta translucida, agregar los jitomates, puré de tomate y semillas licuadas y coladas, cocinar 10 minutos o hasta que cambien de color y sean suaves, integrar el pollo desmenuzado junto con orégano, sazonar con sal y pimienta.

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