RIB EYE MARINADO CON JENJIBRE Y NARANJA Y GUARNICION DE PAPA AL HORNO

La suavidad y el sabor tan especial son sus cualidades, se obtiene al extraer el hueso y una parte de grasa del costillar dejando solo el centro del corte con su grasa.

Ingredientes rib eye:

4-6 cortes rib eye

1 cucharadita de jengibre en polvo

3 dientes de ajo

Jugo de 1 naranja

¼ taza salsa soya

Sal y pimienta negra

Ingredientes papa al horno:

4 papas blancas

45 g. mantequilla

½ cebolla picada finamente

1 pimiento morrón verde cortado en cuadritos

100 g. tocino cortado en cuadritos

300 ml. crema espesa

Sal y pimienta blanca

Procedimiento papa al horno:

Hornear las papas a 250 grados por 60 minutos envueltas en papel aluminio, hacer un corte en la superficie de cada una de las papas y retirar la pulpa (relleno) de las mismas, poner aparte.

En una cacerola derretir mantequilla, acitronar cebolla, agregar tocino y cocinar a fuego medio hasta que este ligeramente crujiente, añadir pimiento y cocinar hasta que este suave, incorporar crema, dejar hervir, agregar pulpa de las papas, sazonar con sal, pimienta blanca y rellenar las papas con este puré.

Procedimiento carne:

En un recipiente mezclar ajo, jengibre, jugo de naranja, salsa de soya, sal y pimienta. Marinar la carne con esta mezcla de preferencia 1 hora o toda la noche en refrigeración.

En un sartén calentar a fuego alto aceite de olivo, retirar la mayor cantidad de liquido de la marinada y cocinar los cortes por 2 minutos por ambos lados o hasta el punto deseado.