SALSA BECHAMBEL

Ingredientes: (2 litros de salsa)

80 g. mantequilla.

120 g. harina.

2 litros de leche.

3 clavos de olor.

2 hojas de laurel.

½ cucharadita de nuez moscada.

Sal y pimienta blanca.

500 g. queso manchego en rebanadas delgadas.

Procedimiento: Derretir la mantequilla, agregar harina y retirar del fuego, hacer una pasta y agregar leche, clavo y hojas de laurel, regresar al fuego y disolver la leche en la pasta de mantequilla y harina, dejar hervir a fuego medio (espesar hasta el punto deseado), sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

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