SALSA TOMATE Y ALBAHACA

Ingredientes:

1 kg. jitomate sin semillas y cortado en cuadritos.

3 cucharadas de aceite de oliva.

½ cebolla picada finamente.

1 lata pequeña de puré de tomate. (200 g.)

Semillas de los jitomates licuadas y coladas.

1 cucharadita de albahaca deshidratada.

Sal y pimienta blanca gusto.

Procedimiento:

En una sartén cocinar en aceite de olivo la cebolla, una vez que sea translúcida agregar jitomate, puré de tomate, semillas licuadas y coladas y cocinar a fuego alto hasta que se reduzca el líquido del jitomate casi por completo.

Sazonar con albahaca, sal y pimienta.

Precalentar el horno a 225 grados.

Extender las 2 masas con un rodillo sobre una superficie enharinada en la forma deseada (circular o cuadrada) y darles un grosor de medio centímetro aproximadamente.

Colocarlas sobre charolas previamente engrasadas con aceite vegetal, picar las masas con un tenedor y barnizarlas con aceite de olivo.

Cubrirlas con las salsas de tomate.

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