SOPA DE FRUTAS CON NIEVE DE LIMÓN
Ingredientes:
250 g. fresas.
200 g. uvas.
2 duraznos.
½ melón chino.
400 g. azúcar blanca.
1 litro de agua.
20 hojas de hierbabuena.
250 ml. de vino dulce.
½ litro de nieve de limón.
Utensilios: 1 cacerola y 1 pala de madera.
Procedimiento:
Poner a hervir 1 litro de agua, azúcar, vino dulce y hojas de hierbabuena durante 20 minutos a fuego alto y reservar. Hacer bolitas con el melón utilizando la cuchara parisién, cortar en cuartos las fresas, sacar gajos del durazno, cortar las uvas a la mitad y quitarle semillas.
Retirar hierbabuena, agregar las frutas al agua hirviendo, servir en un plato de sopa decorado con nieve de limón.