SOPA DE WONTON Y CAMARÓN

Actualizado: 3 de feb de 2019

Ingredientes relleno wonton:

100 g. camarón tipo pacotilla picados.

¼ taza de cebollín picado.

2 cucharadas de salsa de soya.

1 cucharadita de fécula de maíz.

¼ cucharadita de jengibre en polvo.

5 hojas grandes de pasta para wonton divididas en 4 cuadrados cada una.

Agua necesaria para cocer wonton.

2 hojas de laurel.

Aceite vegetal.

Ingredientes sopa:

2 tazas de agua.

3 tazas de caldo de pollo.

1 manojo de espinaca en tiras.

12 champiñones fileteados.

2 cucharadas de cebollín picado.

Sal y pimienta.

Procedimiento para relleno wonton:

En una taza disolver la fécula de maíz en la salsa de soya.

En un recipiente mezclar camarones, cebollín y jengibre, agregar la fécula de maíz.

Colocar un poco de relleno de camarón en cada uno de los wontons, humedecer las orillas con agua para poder sellar fácilmente, doblar en forma de bolsitas y cocerlos en abundante agua hirviendo con hojas de laurel y un poco de aceite vegetal hasta que floten (aproximadamente 5 minutos), colocar en agua fría para parar el proceso de cocción y poner aparte.

Procedimiento sopa:

En una cacerola poner a hervir las tazas de agua y el caldo de pollo, una vez que comience a hervir agregar las espinacas y los champiñones junto con cebollín y cocinar por 5 minutos, sazonar con sal y pimienta, agregar los 20 wontons.

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