SOUFFLÉ AU FROMAGE GRUYERE (SOUFLÉ QUESO)

Ingredientes:

½ litro de leche.

50 g. mantequilla.

40 g. harina.

150 g. queso gruyere rallado.

8 yemas de huevo.

8 claras de huevo.

¼ cucharadita de sal.

Pimienta blanca al gusto.

¼ cucharadita de de nuez moscada.

Procedimiento:

Precalentar el horno a 150 grados.

Engrasar un molde para soufflé con mantequilla.

En una cacerola calentar la leche, poner aparte (no debe hervir).

En otra cacerola derretir la mantequilla, agregar harina, retirar del fuego y remover perfectamente haciendo una pasta, agregar poco a poco la leche caliente y remover con batidor globo hasta disolver la leche perfectamente. Regresar al fuego y agregar queso gruyere, dejar derretir un poco a fuego medio (no debe hervir) sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y agregar yemas de huevo una por una y mezclando entre cada una de ellas hasta obtener una pasta lisa utilizando un batidor globo.

Aparte batir las claras a punto de turrón y agregarlas a la preparación anterior en forma envolvente.

Hornear a 150 grados por 35 minutos, no abrir horno, subir la temperatura del horno a 250 grados y seguir horneando por 16 minutos más.


¡¡SERVIR INMEDIATAMENTE YA QUE EL SOUFFLÉ SIEMPRE SE BAJA!!

3 vistas0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo

CREME BRULEE DE VAINILLA (NATILLA FRANCESA)

Ingredientes: (4 flaneras) ½ litro de leche. ½ cucharadita de vainilla. 1 raja de canela pequeña. Ralladura de ½ limón. 3 yemas de huevo. 100 g. azúcar blanca. 1 ½ cucharadas de fécula de maíz. 4 mold

CREPAS DE MANZANA EN SALSA DE MIEL

Ingredientes pasta crepas: (12 piezas) 2 huevos. 1 ¼ tazas leche. 1 taza de harina. 30 g. mantequilla. 1 pizca de sal. Ingredientes relleno de manzanas: 5 manzanas. 45 g. mantequilla. ¾ taza de azúcar

COQ AU VIN (PECHUGAS DE POLLO AL VINO TINTO)

Ingredientes: 4 -5 medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. 1 cebolla picada finamente. 4 dientes de ajo picados. 90 g. mantequilla. 180 g. tocino cortado en cuadritos. ½ + ½ cucharadas de ace

© 2019 - 2020 Clases de Cocina Online. Creado por @JuztAndy.

  • Facebook - Círculo Negro
  • YouTube - Círculo Negro
  • Twitter - Círculo Negro

¿Quieres tu sitio web? ¡Contáctame a

juztandyofficial@gmail.com ahora!