SPAGUETTI AL PESTO

Ingredientes:

1 receta base para pasta simple.

Ingredientes salsa pesto:

1 ½ tazas de aceite de olivo.

5 dientes de ajo picados.

1 manojo de albahaca finamente picado (solo hoja).

150 g. piñones blancos ligeramente tostados.

1 manojo de perejil finamente picado (solo hoja).

80 g. queso tipo parmesano rallado.

Sal, pimienta blanca y negra.

Procedimiento pasta:

Utilizando la maquina de pasta formar el spaguetti y cocerlo en abundante agua con una hoja de laurel, sal y un poco de aceite vegetal, remojar en agua fría y escurrir.

Procedimiento salsa pesto:

En un sartén pequeño tostar ligeramente los piñones.

Aparte en otro sartén saltear en aceite de olivo el ajo, perejil y albahaca, cocinar por dos minutos a fuego medio, agregar 100 g. de piñones.

Dejar enfriar y colocar esta mezcla en el procesador de alimentos, sazonar con sal y pimienta, cubrir la pasta con el pesto, el resto de los piñones y el queso, para calentar en horno a 225 grados por 15 minutos.

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