TARTA DE QUESO AL LIMÓN CON FRUTAS

Ingredientes tarta:

1 taza de harina de hot cakes cernida.

3 huevos.

90 g. mantequilla suave.

½ taza de leche.

½ taza de azúcar.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

1 cucharadita de polvo para hornear.

Jugo de 2 limones.

80 g. queso crema suave.

Ingredientes relleno de queso:

190 g. queso crema a temperatura ambiente.

60 g. azúcar.

Jugo y ralladura de 1 limón.

Frutas frescas de temporada (duraznos, uvas, kiwi, etc.)

Utensilios:

1 molde para tarta, 1 bowl o recipiente, 1 coladera, 1 espátula de plástico, 1 pala de madera, licuadora y rallador.

Procedimiento tarta:

Precalentar el horno a 200 grados, engrasar y enharinar un molde para tarta.

Batir mantequilla y queso crema, agregar azúcar y huevos uno por uno junto con esencia de vainilla.

Incorporar harina cernida, leche, jugo de limón y polvo para hornear, batir a velocidad media 2 minutos o hasta incorporar todos los ingredientes.

Colocar la mezcla en el molde y hornear 15-20 minutos o hasta insertar un palillo y que salga limpio y dejar enfriar antes de desmoldar y decorar con relleno de queso.

Procedimiento relleno de queso:

Licuar el queso con azúcar y jugo de limón, agregar la ralladura, no licuar otra vez y mantener en refrigeración.

Una vez fría la tarta cubrirla con el relleno de queso y refrigerar por 30 minutos, decorar a tarta sobre el relleno de queso con frutas.