TARTA DE QUESO Y FRESAS
Ingredientes pasta tarta:
250 g. harina de trigo cernida.
100 g. mantequilla fría.
5 g. (1/2 cucharadita) sal.
30 g. (2 cucharadas) azúcar.
2 huevos ligeramente batidos.
Procedimiento pasta tarta:
Mezclar harina y mantequilla, hacer una arena con las manos, incorporar sal y azúcar, hacer una fuente con estos ingredientes y en el centro agregar huevos, formar una masa homogénea que no se adhiera a las manos, colocar en una bolsa de plástico y refrigerar 30 minutos mínimo y máximo 2 días.
Extender con el rodillo y colocar en molde previamente engrasado y enharinado.
Ingredientes relleno:
90 g. mantequilla.
190 g. queso crema.
3 huevos.
2 cucharadas de harina cernida y ½ cucharadita de polvo hornear.
½ lata de leche condensada y 150 g. fresas en rebanadas.
½ cucharadita de esencia de vainilla.
Procedimiento relleno:
Batir mantequilla y queso, agregar lo demás y batir 2 minutos más, vaciar sobre la pasta de tarta, hornear a 200 grados por 25 minutos o hasta insertar un palillo y que salga limpio.