TARTA DE QUESO Y FRESAS

Ingredientes pasta tarta:

250 g. harina de trigo cernida.

100 g. mantequilla fría.

5 g. (1/2 cucharadita) sal.

30 g. (2 cucharadas) azúcar.

2 huevos ligeramente batidos.

Procedimiento pasta tarta:

Mezclar harina y mantequilla, hacer una arena con las manos, incorporar sal y azúcar, hacer una fuente con estos ingredientes y en el centro agregar huevos, formar una masa homogénea que no se adhiera a las manos, colocar en una bolsa de plástico y refrigerar 30 minutos mínimo y máximo 2 días.

Extender con el rodillo y colocar en molde previamente engrasado y enharinado.

Ingredientes relleno:

90 g. mantequilla.

190 g. queso crema.

3 huevos.

2 cucharadas de harina cernida y ½ cucharadita de polvo hornear.

½ lata de leche condensada y 150 g. fresas en rebanadas.

½ cucharadita de esencia de vainilla.

Procedimiento relleno:

Batir mantequilla y queso, agregar lo demás y batir 2 minutos más, vaciar sobre la pasta de tarta, hornear a 200 grados por 25 minutos o hasta insertar un palillo y que salga limpio.