TEJAS DE ALMENDRA (20 piezas)

Ingredientes:

250 g. azúcar glasé cernida.

2 cucharaditas de vainilla.

200 g. harina cernida.

4 huevos a temperatura ambiente.

80 g. mantequilla derretida. (no caliente)

150 g. almendra fileteada y tostada.

Azúcar glasé para espolvorear como decoración.

Aceite en aerosol, aceite vegetal y papel encerado.

Procedimiento:

En un sartén tostar ligeramente las almendras y dejarlas enfriar.

En un bowl mezclar azúcar glasé y harina, aparte mezclar huevos, vainilla y mantequilla.

Incorporar almendras a la mezcla de harinas junto con mezcla de mantequilla. Precalentar el horno a 180 grados.

Engrasar 4 charolas con aceite en aerosol, colocar pequeñas porciones de la mezcla de almendra muy separadas entre si y muy delgadas.

Hornear 12 minutos, el contorno debe ser MUY dorado y el centro dorado claro. Mientras están en el horno aceitar un rodillo con aceite vegetal, despegar cada teja con cuidado en caliente y colocarlas inmediatamente sobre el rodillo y dejar enfriar ahí sosteniendo con las manos para formar las tejas, espolvorear azúcar glasé como decoración.

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