TORTELINIS A LOS TRES QUESOS (5 porciones)

Ingredientes pasta:

500 g. tortelinis rellenos de queso.

Agua hirviendo, laurel, sal y aceite para cocer pasta.

Ingredientes salsa tres quesos:

100 g. queso roquefort.

100 g. queso gruyere.

180 g. queso parmesano.

200 ml. crema espesa.

200 ml. crema líquida para batir.

Pimienta blanca.

Perejil o cilantro deshidratado para decoración.

Procedimiento pasta:

En una cacerola con agua hirviendo, laurel, sal y aceite cocer la pasta al dente destapada, refrescar en agua fría y poner aparte.

Procedimiento salsa:

En una cacerola derretir el queso gruyere junto con el roquefort utilizando una pala de madera a fuego bajo, agregar las cremas y dejar hervir, añadir 100 g. de parmesano y sazonar con pimienta blanca.

Bañar la pasta con la salsa y espolvorear los 80 g. de queso parmesano restantes. Decorar con perejil al gusto.

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RELLENO DE TRES QUESOS

Ingredientes: 100 g. queso roquefort cortado en cuadritos. 75 g. queso parmesano rallado. 150 g. queso mozzarella rallado. Procedimiento: Colocar encima de la salsa de tomate el queso roquefort en cua

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