TRUFAS DE CHOCOLATE (120 piezas)

Ingredientes trufas:

500 g. crema líquida para batir (lyncontt).

800 g. cobertura de chocolate semi amargo cortado en trocitos.

120 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

40 ml. brandy.

Para decorar con:

200 g. cacao en polvo para decoración.

Procedimiento trufas:

Colocar el chocolate en un recipiente de acero inoxidable.

Engrasar con aceite vegetal 2 charolas y forrarlas con papel encerado.

En una cacerola poner a hervir la crema, retirarla del fuego, agregarla al chocolate, integrar ambos, añadir mantequilla y brandy, dejar enfriar 5 minutos, colocar en congelador 20 minutos, sacar y batir en batidora a velocidad media 5 minutos o hasta que cambie de color el chocolate y tenga consistencia firme.

Formar las trufas con la mano, colocarlas en charolas forradas con papel encerado y dejarlas en congelador nuevamente 10 minutos.

Para la decoración:

Espolvorear las trufas con cacao al gusto.

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