Chef Paola31 de ene de 20191 min.ROLLO DE CHOCOLATE CON FRESASIngredientes rollo: 5 yemas de huevo a temperatura ambiente. 5 claras de huevo a temperatura ambiente. 60 g. azúcar blanca. 100 g. chocol...
Chef Paola31 de ene de 20191 min.POLVORONES SEVILLANOSIngredientes: (38 piezas) 150 g harina (dorada en el horno un día antes) 100 g. harina. 200 g. manteca vegetal. 50 g. mantequilla. 125 g....
Chef Paola31 de ene de 20191 min.PASTEL DE FRUTAS ENVINADOIngredientes pastel: 2 tazas de harina de trigo. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. ½ cucharadita de nuez moscada. 2 cucharaditas de ...
Chef Paola31 de ene de 20192 min.ROSCA DE REYESIngredientes rosca: 800 g. harina de trigo cernida. 125 g mantequilla suave. 50 g. manteca vegetal. 5 huevos a temperatura ambiente. 20 g...
Chef Paola8 de jul de 20181 min.TRUFAS DE CHOCOLATE (60 piezas)Ingredientes trufas: 250 g. crema líquida para batir (lyncontt). 400 g. cobertura de chocolate semi amargo cortado en trocitos. 60 g. man...
Chef Paola8 de jul de 20181 min.PIERNA DE CERDO ADOBADA AL HORNOIngredientes: ¼ pierna de cerdo de 1,300 g. sin hueso, limpia. 2 cucharadas de aceite de olivo. 20 g. mantequilla para engrasar refractar...
Chef Paola8 de jul de 20181 min.CANELONES RELLENOS DE PATÉ Y QUESO RICOTTA EN SALSA BLANCA (1 refractario)Ingredientes salsa blanca: 40 g. mantequilla. 40 g. harina de trigo. 1 litro de leche. 1 hoja de laurel. 1 clavos de olor. 1 cucharadita ...
Chef Paola8 de jul de 20181 min.ENSALADA DE FRUTOS SECOS CON ADEREZO DE DURAZNOIngredientes ensalada: 1 lechuga morada cortada en trozos pequeños. 350 g. frutos secos. (ciruela pasa, chabacano, pera y manzana) cortad...
Chef Paola23 de abr de 20181 min.TEJAS DE ALMENDRA (20 piezas)Ingredientes: 250 g. azúcar glasé cernida. 2 cucharaditas de vainilla. 200 g. harina cernida. 4 huevos a temperatura ambiente. 80 g. mant...
Chef Paola23 de abr de 20181 min.PECHUGAS DE PATO EN SALSA DE PERASIngredientes salsa de peras: (8-10 porciones) 5 peras sin piel, sin corazón y en gajos. 200 ml. agua. 2 clavos de olor. 1/8 cucharadita d...
Chef Paola23 de abr de 20181 min.TORTELINIS A LOS TRES QUESOS (5 porciones)Ingredientes pasta: 500 g. tortelinis rellenos de queso. Agua hirviendo, laurel, sal y aceite para cocer pasta. Ingredientes salsa tres q...
Chef Paola23 de abr de 20181 min.MOUSSE DE SALMÓN AHUMADO Y PIMIENTO MORRÓN (6 porciones) Ingredientes: 2 sobres de grenetina sin sabor. ¼ taza de agua tibia para disolver grenetina. 1 molde para gelatina o mouse. Aceite en aer...
Chef Paola23 de abr de 20181 min.TRUFAS DE CHOCOLATE (120 piezas)Ingredientes trufas: 500 g. crema líquida para batir (lyncontt). 800 g. cobertura de chocolate semi amargo cortado en trocitos. 120 g. ma...
Chef Paola23 de abr de 20181 min.PIERNA DE CERDO ADOBADA AL HORNOIngredientes: ½ pierna de cerdo de 3 ½ Kg. sin hueso, limpia. ¼ taza de aceite de olivo. 30 g. mantequilla para engrasar molde o pavera. ...
Chef Paola23 de abr de 20181 min.CANELONES RELLENOS DE PATÉ Y QUESO RICOTTA EN SALSA BLANCA (2 refractarios)Ingredientes salsa blanca: 80 g. mantequilla. 80 g. harina de trigo. 2 litros de leche. 4 hojas de laurel. 2 clavos de olor. 2 cucharadit...
Chef Paola23 de abr de 20181 min.TARTA DE NUEZ Y DATIL (6 porciones)Ingredientes pasta: 250 g. harina de trigo. 100 g. mantequilla suave. 5 g. o ½ cucharadita de sal. 30 g. o 2 cucharadas de azúcar. 2 huev...
Chef Paola23 de abr de 20181 min.BACALAO A LA MEXICANAIngredientes: 500 g. bacalao seco remojado en agua fría cambiada 6 veces un día antes. ¼ taza aceite de oliva. ½ cebolla finamente picada...
Chef Paola23 de abr de 20182 min. PAVO RELLENO DE CIRUELA PASA Y MANZANA EN GRAVY DE SIDRAIngredientes: 1 pavo natural de 7 k. Pimienta blanca, negra y sal. 5 cucharadas de aceite de oliva. 4 dientes de ajo picados. 1 cebolla p...
Chef Paola23 de abr de 20181 min.ENSALADA NAVIDENA DE FRUTASIngredientes: 1 manojo de espinaca en trozos pequeños. 1 lechuga italiana o morada en trozos. 250 g. uvas globo sin semilla partidas a la...